Veganer verzichten komplett auf tierische Produkte wie Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte. Der Trend zur veganen Ernährung nimmt zu, da immer mehr Menschen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und Gesundheit legen. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu Fleischersatzprodukten. Doch was sind die Vor- und Nachteile dieser Ernährungsform und ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein, solange sie nicht einseitig ist und nicht nur aus verarbeiteten Fertigprodukten besteht. Es ist wichtig, eine Balance zwischen Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen zu halten. Je mehr hochwertige und gesunde Lebensmittel in den Speiseplan integriert werden, desto förderlicher ist die vegane Ernährung für die Gesundheit.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
10,00 €
Veganer konsumieren automatisch mehr Obst und Gemüse, wodurch sie eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen aufnehmen. Besonders Vitamin C, enthalten in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten, stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Der Verzehr von Fleischprodukten, fettarmer Milch und Eiern kann das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Risikofaktoren vermieden, da pflanzliche Lebensmittel gute Fette enthalten und kein Cholesterin, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.
Eine vegane Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Dadurch kann der Bedarf an blutdrucksenkenden Medikamenten reduziert werden.
Eine vegane Ernährung kann das Risiko für bestimmte Krebsarten senken, da verarbeitete Fleischwaren und rotes Fleisch als krebserregend gelten. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Lebensmittel.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Diabetes verringern und bei bereits bestehenden Erkrankungen helfen, den Zustand zu verbessern. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen zur Regulation des Blutzuckerspiegels bei.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen trägt eine vegane Ernährung auch zum Umweltschutz bei und reduziert das Leiden von Tieren. Vegan zu leben bedeutet, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken, ohne dabei auf den Genuss verzichten zu müssen.
Eine unausgewogene vegane Ernährung kann zu Nährstoffmängeln führen, ähnlich wie bei anderen Ernährungsformen. Besonders die Versorgung mit Vitamin B12, das hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt, muss beachtet werden. Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink sind weitere wichtige Nährstoffe, auf die geachtet werden sollte.
Vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet, da sie Recherche erfordert und das Essen in herkömmlichen Restaurants herausfordernd sein kann. Es braucht Zeit, um sich in die neue Art des Kochens einzufinden und neue Rezepte auszuprobieren. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
10,97 €
19,74 €
